今日烘焙我是味道醇厚的poundca

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一块poundcake,配上一杯红茶,度过一个愉快的下午一款只有黄油、鸡蛋、牛奶和糖的蛋糕,是不是一目了然,看起来就觉得很简单呢?以前我对磅蛋糕并不感冒,因为热量很高,但是自从吃过一次后便欲罢不能,管它什么热量,统统抛之脑后,好吃才是王道。磅蛋糕,英文名poundcake,也称奶油蛋糕、四分之一蛋糕等等。也就是大家说的胖蛋糕,因为糖跟黄油量很多啊...啊...啊...但是真的很好吃呀!呀!呀!在这微风渐起的午后,刚午睡醒来,我会泡上一杯红茶,从冰箱拿出磅蛋糕切两小块,用红茶的清苦味把磅蛋糕的甜腻冲淡,抱着抱枕静静地听听歌,抛开手机和工作,吹吹风听听歌愉快地度过一个下午,日子无限美好!很多人对于磅蛋糕有着特殊的喜爱,也许因为它的味道够醇厚,也许因为它的口感够结实,或者是也因为它的外形够简单,而我对于磅蛋糕的喜欢只是因为它制作够简单、存放时间长。刚烤好的磅蛋糕刷上糖水后再放凉后包保鲜膜冰箱冷藏几天,等它回油,这是磅蛋糕好吃的关键之处,回油后的那口感真的只能亲试,不可言喻。方子里面的糖量建议不要随意改动哦,减了糖量的话口感上会相差很多哟!详细步骤:黄油克室温软化加入糖克用电动打蛋器打至蓬松发白全蛋液克分3次加入黄油中搅打至蛋液与黄油充分混合均匀,低筋面粉克过筛到黄油中搅拌均匀无干粉加入牛奶21克翻拌均匀后装入裱花袋中,挤入垫了油纸的模具中,用刮刀抹匀,中间凹两边高,提起模具震几下震出气泡,放入预热好的烤箱度烤50分钟锅里倒入适量糖和水开小火煮至糖融化,烤好的磅蛋糕出炉撕掉油纸,趁热立刻刷上糖水,四周跟表面都刷上,放凉后密封起来放冰箱冷藏3天左右回油,好吃的磅蛋糕完成。


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